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Moldes de aluminio ¡Tipos y moldes del 2018!

Un molde de aluminio es un bloque hueco que sirve como modelo o patrón para moldear materia prima flexible desde alimentos como plástico, metal, vidrio, cerámica u otros. Aquí, el líquido o los elementos blandos se endurezcan y tomen la forma del molde hueco que luego se quita utilizando un agente para que la materia prima vertida allí se despeguen de manera sencilla sin perder dicho molde.

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Por lo tanto, podemos decir que el uso de moldes para cocinar es un proceso de cocción que busca que los alimentos tengan la forma de una variedad de objetos en una forma de tamaño y espesor específico, como lo que ocurre por ejemplo con las tartas, flanes y pasteles de Lasagna.

Parte de ser una ama de casa inteligente es saber cuándo gastar en un equipo nuevo de cocina y cuándo no. Una vez dicho esto, hace algunos años atrás era bastante costoso reemplazar aquellos moldes de aluminio para hornear por fuentes de acero inoxidable o esmaltadas.

Para nadie es un secreto que el aluminio es un metal tóxico y que muchos no lo quieren en sus comida por temor a las implicaciones de salud que pueden provocar a largo plazo como la enfermedad de Alzheimer. Pero esta clínicamente comprobado que el uso de estas bandejas y moldes de aluminio no son perjudiciales para la salud. Asi que, no hay razon para dejar de usar sus excelentes bandejas de galletas de aluminio, moldes para pasteles y moldes para flanes individuales.

Aunque si debe saber cómo manipular estas bandejas o moldes aluminio para hornear, ya que la única manera de que sea perjudicial para su salud es solo si lo rascas o lo rayas usando otro utensilio de metal.

Cuando saque las galletas o alguna tarta o flan de sus moldes para hornear de aluminio, tenga cuidado de no utilizar elementos metálicos que puedan rayar fácilmente el aluminio ya que puede liberar este metal en sus alimentos. Las espátulas de madera serían la mejor opción para manipular la comida cuando se trabaja con aluminio.

Es importante señalar que el uso de estos moldes o bandejas de aluminio para hornos no representan un riesgo de liberación de vapores de aluminio cuando se hornea con estos utensilios. Ya que el calor utilizado en la cocción no es lo suficientemente alto como para causar peligros de inhalación, como lo que experimentan los trabajadores de las plantas industriales de aluminio. El calentamiento del aluminio debe aproximarse a su punto de fusión para liberar los vapores (1220 F). Un horno casero ni siquiera se pone tan caliente cuando está en el modo de “autolimpieza”.

Tipos de moldes

El moldeado se puede hacer de distintas maneras según las necesidades. Aquí hay algunos tipos de aplicaciones del uso de moldes en aluminio que son adoptadas por muchas personas:

Moldes para flanes individuales

Los flanes son postres que a menudo se hornean en un molde en aluminio forrado con caramelo para que el postre se cubra con un glaseado marrón cuando se desmolda. Se usan estos pequeños moldes para flanes individuales para que cada persona pueda tener su propio postre individual de forma rápida.

Moldes de aluminio para cocinar

Al hornear comidas como bollos de brioche de hamburguesa o rollos de sándwich, es conveniente usar un molde de aluminio para horno. Esto permitirá que los panecillos se levanten individualmente y mantengan su forma durante todo el proceso de horneado.

Esto es especialmente importante al hornear bollos de hamburguesas, ya que cualquier expansión hacia afuera durante la cocción dará como resultado un diámetro más grande que el deseado, tirando de la proporción de hamburguesa a un moño sin forma.

Si planea hacer muchos bollos de hamburguesa de manera continua, puede optar por usar moldes de tarta de metal con escala al diámetro deseado. Esta recomendación es más para una cocina profesional donde necesitará producir más de 50 bollos de brioche a diario. Aunque los moldes de papel de aluminio son reutilizables, pero acumularán suciedad y les costará mantener su forma durante más de unos pocos panecillos horneados.

Sin embargo, si simplemente estás preparando casualmente alguna que otra receta, hacer los moldes de papel de aluminio caseros es increíblemente simple, y no toma mucho tiempo cuando solo haces unos pocos. Agregue a esto la versatilidad de poder dimensionar el anillo del molde a cualquier diámetro que desee, y es claramente la mejor opción para entornos de baja producción, como la cocina doméstica o los restaurantes que desean utilizar un producto especial.

Moldes de aluminio desechable

El mercado está lleno de diferentes tipos y tamaños de moldes aluminio desechables que sirven para hornear desde un pastel de manera segura, hasta un pastel de Lasagna. Así que no hay razón por la cual usted considere peligroso el uso de estos utensilios a la hora prepararle grandiosos platos con el fin de consentir a su familia.

Usar los moldes desechables le quitara la preocupación de que su pastel se pegue por los lados. También querrá tener en cuenta el hecho de que algunos moldes y bandejas que son más delgadas y hacen variar la transferencia de calor en la cocción, es posible que sea necesario ajustar los tiempos y las temperaturas considerando que el tipo de molde a usar.

Dado que en el mercado se venden sartenes que son idénticos en todos los aspectos a un molde, excepto por ser más pequeños con el propósito específico de hornear pasteles en ellos, no es seguro que el usarlos le dará el mismo resultado que el usar un molde y de los posibles problemas que podrá estar afrontando.

Debido al gran tamaño de la sartén de lasaña, puede terminar con una capa más delgada de masa que la que obtendría en un molde para pasteles; si es así, reduzca el tiempo de cocción en consecuencia.

Como se dijo, el uso de un molde desechable de aluminio delgado transferirá el calor más rápido de lo que lo haría una sartén más gruesa y / o no de aluminio, por lo que es posible que deba reducir un poco la temperatura del horno.

Los lados no lisos parecen que deberían causar adherencias, pero en la práctica real, siempre y cuando prepare las bandejas adecuadamente para su receta de pastel debe usar mantequilla y harina frente a mantequilla solamente y así no debería tener ningún problema.

Moldes de números para tartas

Para usar este tipo de moldes es necesario que tenga un amplios conocimientos con el fin de sacarle el mayor uso posible, ya que existen ciertas reglas que usted debe cumplir con el fin de alargar la vida útil de sus moldes de números.

Hay tantos moldes de números para tartas disponibles para el decorador de pasteles, con diferentes formas y tamaños. Prácticamente cualquiera que sea el tema, encontrarás un molde que se adapte a tu gusto, ya sea que estés haciendo un pastel de cumpleaños, un pastel de bodas o adornando cupcakes.

Al usar este tipo de moldes le recomendamos seguir estos tips.

  • Usar la pasta correcta en su molde: la pasta de azúcar (fondant laminado) es demasiado suave; no mantendrá su forma y puede atascarse. Elija una pasta más firme, como pasta para modelar o pasta mexicana.

  • Regla número dos: amasa tu pasta hasta que quede suave y flexible.

  • Use polvo harina de maíz en su pasta, no en el molde. Tome una bola redonda lisa de su pasta amasada, polvo con harina de maíz y empuje en el molde. Empuja con firmeza para que puedas lograr toda la bella definición y detalles.

  • Nunca y queremos decir nunca, jamás, use un cuchillo en cualquier lugar cerca de su molde. Una pequeña muesca en su molde pronto se convierte en una gran rotura y su molde se arruinara. Si tiene demasiada pasta, retírela del molde, pellizque el exceso, vuelva a enrollar la pasta, espolvoréela con harina de maíz y vuelva a introducirla en el molde.

  • Gire el artículo fuera del molde.

Después de usarlos siempre mantenga seco sus artículos moldeados en una hoja de espuma suave. Esto permite que el aire circule para que la forma moldeada no se distorsione durante el secado y se seque más rápidamente.

Moldes de aluminio para bizcocho

El bizcocho está hecho de un tipo de masa esponjosa utilizada en confitería. Sus ingredientes básicos son harina (generalmente trigo), huevos enteros, azúcar y sal.

El bizcocho más simple contiene los tres ingredientes básicos en proporciones idénticas. También puede incluir grasa, generalmente mantequilla, pero también manteca de cerdo o margarina y más raramente aceite de oliva. La levadura química generalmente se agrega para gasificarla y darle volumen. El bizcocho a veces tiene líquidos en pequeñas cantidades especialmente leche pero también bebidas espirituosas.

Este tipo molde se le conoce también como molde de tarta o molde de bizcocho que viene en diferentes tamaños para ayudarle a crear hermosos pasteles. Las bandejas en forma de huevo hacen que sea fácil hornear las tortas en esta forma para todas tus felices ocasiones.

Por lo general el molde de tarta esta hecho de aluminio anodizado durable, asegurando una cocción uniforme y un detalle nítido después del sacar la tarta cocida. Posee un ligero voladizo desde la llanta permitiéndole un fácil manejo de estos moldes.

Algunas compañías ofrecen una amplia gama de moldes de bizcochos. Sacando cada vez nuevas y mejoradas colecciones de moldes en aluminio u otros metales con sistemas antiadherentes que incluye moldes ondulados, latas de base sueltas con base extra, moldes altos, moldes cuadrados … por lo general este tipo de colección de moldes y bandejas vienen con un diseño moderno y de alta calidad. Los moldes de bizcocho por lo general vienen de color dorado, extrafuerte y resistente.

La demanda de los moldes de bizcocho se está expandiendo muy rápidamente. Es por eso que diferentes empresas ofrecen una colección completa de moldes para bizcocho. Cuando esté buscando una colección de este tipo de moldes muy a menudo sugerimos que busque moldes capaces de soporta temperaturas máximas de hasta 230 o y hasta un mínimo de -60 °c. Que puedan usarse en microondas, horno y lavavajillas de manera segura. Sea práctico y fácil de desmoralizar. Recuerde que las colecciones incluyen varios moldes de bizcocho; con formas y tamaños como: ondulados, bajo, alto, moldes para pastel, moldes de ciruela, entre muchas otras

Por ejemplo la colección de moldes Magdalenas Mercadona, vienen en chapa de acero, y ofrecen una amplia gama de moldes de bizcochos en diversas formas: corazones, cuadrados, rectángulos, un molde de bizcocho en forma de rebanada de pastel, tren, avión, pastelito gigante, calabaza, moldes para pasteles con formas muy divertidas.

Además de los moldes de aluminio antiadherentes, también ofrecen moldes para pasteles. También puede conseguir moldes personalizados para diferentes festivales o celebraciones, como moldes especiales para Navidad o Pascua, Halloween, Carnaval, etc.

Moldes de pastel

Al elegir los moldes para pasteles, hay una serie de factores a considerar antes de realizar una compra. Lo que es más importante, debes tener en cuenta cuánto kilometraje obtendrás de él. También debe pensar si el “barato” es el correcto. Sigue leyendo para obtener más información.

Los moldes pastel pueden permitirle usarse en cientos de recetas antes de tener que reemplazarlos. Con eso en mente, es importante encontrar los que puede usar una y otra vez. Ciertamente es bueno tener algunos modelos que no sirven de mucho como aquellos moldes para pasteles con forma de Barbie. Pero si quieres tener un set que se quede contigo por un largo tiempo y que te sirva mucho. El más común y útil tener un molde redondo. Aparte de las sartenes redondas en algunos tamaños, te sugerimos que también tengas un conjunto de moldes cuadrados, un conjunto de rectángulos. Tener diferentes tamaños de cada uno de estos moldes para pasteles en forma dará infinitas posibilidades cuando llegue el momento de hornear.

Como se dijo antes, estos moldes pueden durarle por mucho tiempo. Ciertamente puede comprar un molde de pastel en una barata, pero usted sabe que no le va a durar mucho tiempo. Los moldes para pasteles y todos los artículos de cocina es que si compras uno bueno la primera vez, solo tendrás que reemplazarlo unas cuantas veces en tu vida. Si compra uno barato, ahorrará unos cuantos Euros en este momento, pero tendrá que seguir comprándolo una y otra vez a lo largo de su vida, y le va a costar más dinero.

Tenga en cuenta estas dos cosas al comprar un molde pastel para que compre el adecuado para usted con una calidad que durará mucho tiempo.

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