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Moldes para bizcochos las Mejores Ofertas. ¡Descúbrelas!

La repostería definitivamente es un arte que actualmente, gracias a las redes sociales, se ha vuelto mucho más popular que hace un tiempo atrás. Ya que todo el mundo ha optado por lo Do It Yourself, para hacer un bizcocho y seguir al pie de la letra los tutoriales y recetas, también han tenido que invertir en las herramientas que faciliten el trabajo.

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En este caso los moldes para bizcochos han sido el punto a estudiar en este artículo, ya que no solo con las formas básicas están todos bien, si no que el mercado se ha llenado de una infinidad de formas y materiales que facilitan muchísimo la presentación, para aquellos que no son tan diestros en el arte de llevar un bizcocho al horno, servirá de mucho conocer un par de cosas respecto a ellos para entender mejor como hornear un bizcocho.

Tipos de moldes para bizcochos

Primeramente hay que conocer varios factores que influyen al momento de llevar el bizcocho al horno, como La forma del molde y el material de elaboración del molde.

La forma del molde para bizcocho

Por la forma del molde para tartas se tiene el tiempo en horno del bizcocho, y cada forma tiene diferentes tamaños para recetas específicas, se recomienda que se utilicen los moldes lo más parecido a lo que la receta aconseja ya que hay ligeras diferencias entre pastel y tarta se podrá usar un molde de bizcocho especifico, y así el resultado será mejor.

Moldes rectangulares:

Se utilizan mucho en recetas de pan y brioches, también para los cakes ingleses, se pueden encontrar de forma piramidal o de paredes rectas, también con diferentes tamaños: tanto largos como altos, como desmontables o fijos. Los mejores son aquellos que tienen las superficies antiadherentes, pero esto ya depende del material del que estén hechos. Lo cierto es que con estos moldes los bizcochos saldrán bien altos y bien horneados.

Moldes cuadrados:

Estos moldes se utilizan para hacer bizcochos en plancha para preparaciones en las que se necesitan muchas capas. La característica principal es que el bizcocho no levantara mucho, ya que a mayor superficie es más difícil que la mezcla se eleve. Se pueden encontrar fijos, desmontables y con tamaños ajustables, estos últimos deben usarse sobre una placa y con papel de horno mercadona, porque carecen de fondo.

Moldes redondos y de corona:

Los moldes redondos son los más populares, en el mercado se pueden conseguir los convencionales y los de corona, que son los que tienen el agujero en el medio. La variedad de tamaños y alturas es casi infinita, también están los fijos y los desmontables. Con los de corona los bizcochos quedan más altos y bien horneados gracias al agujero del medio, mientras que los moldes redondos sin huecos se utilizan más para un bizcocho normal, aunque también hay algunos especiales para hacer un bizcocho chino, ya que no suben tanto como ocurre con los cuadrados.

Moldes con formas especiales:

Con estos moldes no hay límites para la imaginación, existen con formas de corazón, triángulos, estrellas, flores, con formas mucho más elaboradas que deben ser tratadas con cuidado, es decir, engrasar cada espacio para que el desmolde no sea un desastre y la forma sea la deseada.

Tip sobre la forma y tamaño del molde para bizcocho

Sin duda alguna el tamaño y la forma importa mucho a la hora de hacer un bizcocho, ya que si el molde es grande, el bizcocho será más bajo y plano que si se utiliza un molde pequeño de paredes altas, con este la mezcla podrá subir con más facilidad. Tomando en cuenta que cada molde tiene un uso específico y agregando que la temperatura, horno, bizcocho y tiempo dependerá de la receta que se vaya a preparar.

Materiales de los moldes para bizcochos

En el mercado actual se pueden encontrar una amplia variedad de moldes de bizcochos con materiales diferentes, solo que no todos brindarán al calor de un bizcocho una intensidad igual.

Moldes desechables de papel aluminio:

Si bien son muy útiles porque se usan y luego se tiran, siempre que el fin sea regalar un bizcocho, lo cierto es que a largo plazo resulta algo costosos y no son para nada ecológicos. Sin embargo hay que destacar que para llevar varias raciones son ideales y fáciles de transportar, pero el precio de un molde metálico es equivalente a 10 desechables.

Moldes de vidrio:

Si se pueden hacer bizcochos en estos moldes de vidrio, sin embargo no son tan recomendables, porque aunque en todas las casas hay una fuente de cristal que se usa como molde de tarta, son fáciles de lavar y sirven para muchas preparaciones, no son muy buenos transmitiendo el calor por lo que el bizcocho no será muy alto, además se necesita mucho tiempo de horneado y esto se traduce en altos costos de electricidad.

Moldes de cerámica:

Siempre que tengan una capa antiadherente para que el bizcocho no se pegue, serán ideales; de resto, pese a que son buenos transmitiendo y distribuyendo el calor, proporcionan una cocción uniforme, resulta más difícil el desmolde. Siguen siendo pesados y con cualquier golpe pueden romperse.

Moldes de silicona:

Hacer un bizcocho en molde de silicona ha sido una revolución en el mundo de moldes, repostería y horno, por eso son tan costosos. El molde de silicona desmontable es tan fácil de usar, que es el favorito de todos. La variedad de formas y tamaños que se consiguen en el mercado de moldes de silicona para repostería es casi infinita. No todo es bueno, con el tiempo y el calor se van deteriorando, volviéndose pegajosos. Además requieren mucho más tiempo de horneado y una temperatura más alta. Sin embargo, los moldes de silicona para bizcochos son más ideales para preparaciones frías y por lo demás son fáciles de lavar.

Moldes de metal:

Los favoritos de todos ya que su relación calidad/precio es excelente, vienen en variedad de formas, son muy buenos en cuanto a la distribución del calor, haciendo que los bizcochos se horneen rápidamente. Estos moldes para bizcochos no son eternos pero duran mucho tiempo, siempre y cuando se les cuide y no se golpeen no se deformaran. Es necesario recordar que hay que engrasar bien el molde antes de verter las mezclas previo al horneado, y luego lavarlas con esponjas suaves para que no pierdan su capa antiadherente.

Moldes de hierro fundido:

El mejor bizcocho sin duda será horneado en uno de estos moldes para bizcochos, son prácticamente eternos, no se deformaran nunca porque su robustez no permitirá que los golpes lo afecten, también se pueden encontrar en una gran variedad de formas y tamaños; su precio es otro tema, son bastante costosos, pero su calidad lo vale, al compararlos con los moldes de silicona, baratos no son. Se pueden hacer varios tipos de bizcochos con estos moldes, siempre que se engrasen bien todos y cada uno de los rincones del molde para bizcocho para que el desmolde sea realmente fácil y rápido.

Ya sea que hayas elegido moldes de repostería de silicona, o los tradicionales e inmortales moldes de metal para elaborar tus bizcochos, el resultado final dependerá de cuanto esfuerzo y empeño hayas dedicado a la preparación, ponte manos a la obra y comienza a estrenar tus nuevos moldes cuanto antes, desde aquí deseamos que hayas podido encontrar el que mejor se adapte a las necesidades de tus creaciones.

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